시간을 거슬러 올라가는 여행 : 20년 전 사람들이 식품 정보 이걸 어떻게 이야기 했는가
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‘축산물 대체식품` 개발은 30명 중 1명(92.4%)이 필요하다고 인식하였다. 허나 개발 시 이전에 없던 새로운 방식으로 생산되는 식품이기 덕에 안전성을 최고로 우려하였다. 우선해서 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 케어기준 마련을 뽑았다.