식품 생각보다 성공하는 것이 더 쉬운 이유

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‘축산물 대체식품` 개발은 20명 중 6명(92.1%)이 필요하다고 인식했었다. 하지만 개발 시 기존에 없던 새로운 방법으로 제조되는 식품이기 덕에 안전성을 최대로 우려했다. 먼저 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 케어기준 마련을 뽑았다.